ΤΡΟΦΙΜΑ ΑΛΦΑΒΗΤΙΚΑ ανα 100gr	Kcal	ΝΕΡΟ	ΙΝΕΣ	ΠΡΩΤ	ΥΔΑΤ.	ΛΙΠ.	ΚΟΡ.	ΜΟΝ.	ΠΟΛ.	Na	K	Ca	Mg	P	Fe	Co
Αγγούρι	14	95.7	0.4	0.8	2.6	0.1	-	-	-	3	361	25	3	-	0.46	0.1
Αγριοκαρότο ή σταφυλίνακας (άγριο χόρτο)	57	82.7	4.4	2.1	9.5	ΙΧΝΗ	-	-	-	123	687	450	46	27	3.49	0.6
Αγριόπρασο	46	87.1	3.6	1.8	-	ΙΧΝΗ	-	-	-	14	286	163	17	26	0.65	0.2
Αλάτι, επιτραπέζιο	0	-	0	0	0	0	0	0	0	32850	3	29	299	-	1.13	9.7
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις	337	13.2	3.2	10.3	72.3	0.7	0.1	0.1	0.3	5	127	41	21	80	2.0	0.8
Αλεύρι μαλακό	349	11.5	2.7	12.4	72.4	0.8	0.1	0.1	0.4	6	106	47	24	-	2.45	0.8
Αλεύρι σκληρό	344	13.0	-	12.8	70.6	1.3	0.2	0.1	0.4	-	-	-	-	-	-	-
Αλεύρι, σίτου, μείγμα άσπρου και ολικής αλέσεως	331	11.9	4.6	10.7	71.5	1.2	0.2	0.1	0.5	7	117	28	59	-	3.49	0.7
Αμύγδαλα, βρασμένα, ξεφλουδισμένα	535	19.6	4.6	19.3	8.8	46.6	5.5	30.9	7.7	11	735	241	270	-	-	1.9
Άνηθος, φρέσκος	33	89.0	1.1	3.2	5.3	0.4	-	-	-	176	536	180	58	-	3.5	1.3
Αραβοσιτέλαιο	879	ΙΧΝΗ	0	ΙΧΝΗ	0	99.9	12.9	25.7	56.9	2	1	31	1	-	0.17	0.4
Αυγό	155	76.2	0	11.5	1.9	11.1	3.5	5.0	1.2	187	135	74	9	-	1.56	1.6
Βοϊδοκράτης ή στρουφούλι (άγριο χόρτο)	53	85.7	3.7	2.9	6.3	ΙΧΝΗ	-	-	-	145	815	254	136	19	1.17	0.4
Γάλα, αγεδαδινό, πλήρες	62	87.3	0	3.2	4.8	3.4	2.2	1.0	0.1	-	-	-	-	-	-	-
Γάλα, μείγμα αγελαδινού και γίδινου, μη παστεριωμένο, πλήρες	68	87.3	0	3.2	5.0	4.0	2.7	0.9	0.1	49	167	137	13	87	0.05	0.3
Γάλα, μείγμα γίδινου και πρόβειου, μη παστεριωμένο, πλήρες	84	85.2	0	4.2	4.8	5.3	3.4	1.4	0.2	73	116	145	15	107	0.07	0.4
Γάλα, πρόβειο, πλήρες, μη παστεριωμένο	95	82.6	0	5.5	5.5	6.0	4.0	1.1	0.2	56	126	203	17	-	-	0.7
Γάλα, σκόνη, αποβουτυρωμένο	385	3.5	0	35.2	52.6	1.4	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Γάλα, σκόνη, πλήρες	518	2.5	0	28.3	37.7	23.3	13.5	7.8	0.6	-	-	-	-	-	-	-
Γιαούρτι, αγελαδινό, πλήρες, στραγγιστό	122	78.6	0	6.7	7.4	6.7	4.5	1.6	0.2	83	328	159	14	-	-	0.4
Γιαούρτι, πρόβειο, πλήρες (κεσές)	105	81.6	0	6.2	5.3	6.5	4.7	1.3	0.1	65	150	167	17	-	-	0.4
Γιαούρτι, πρόβειο, πλήρες, σακκούλας	186	71.0	0	10.4	4.9	13.3	9.3	3.0	0.3	58	143	120	11	-	-	0.4
Γοργογιάνης (άγριο χόρτο)	83	78.7	5.7	4.8	8.8	ΙΧNΗ	-	-	-	208	824	840	76	59	1.41	0.9
Ελαιόλαδο	886	ΙΧNΗ	0	ΙΧNΗ	0	99.9	14.3	75.4	8.8	-	-	-	-	-	-	-
Ελαιόλαδο, εξαιρετικό παρθένο	892	ΙΧNΗ	0	ΙΧNΗ	0	99.9	14.5	73.6	7.5	4	2	23	1.0	2	0.06	0.3
Ελιές θρούμπες, με κουκούτσι	340	22.0	3.5	1.7	11.6	29.6	3.3	21.7	3.3	2342	157	73	14	17	0.39	0.3
Ελιές, Καλαμών, σε άλμη, με κουκούτσια	207	54.0	1.3	1.4	3.7	21.9	2.8	16.0	2.0	1597	60	45	4	10	0.48	0.3
Ελιές, μαύρες, σε άλμη, με κουκούτσια	185	55.0	1.4	1.2	4.7	19.0	2.5	13.8	1.9	1742	16	52	3	13	0.25	0.1
Ελιές, πράσινες, σε άλμη, με κουκούτσια	146	59.5	1.8	1.2	3.9	14.4	2.2	10.2	1.3	1157	36	77	11	16	0.09	0.2
Ζάχαρη, άσπρη	362	-	0	-	100	0	0	0	0	1	2	2	0.4	-	0.06	2.1
Ζοχός (άγριο χόρτο)	29	91.9	2.6	1.8	3.1	ΙΧNΗ	-	-	-	74	319	127	25	42	0.62	0.5
Ηλιέλαιο	880	ΙΧΝΗ	0	ΙΧΝΗ	0	99.9	11.0	22.3	62.2	2	1	10	0.7	-	0.15	0.4
Καυκαλίθρα (άγριο χόρτο)	53	85.2	4.5	2.7	6.5	ΙΧNΗ	-	-	-	120	536	366	37	33	2.06	0.6
Κολοκυθάκια	20	93.6	0.6	2.1	3.3	0.2	ΙΧΝΗ	ΙΧΝΗ	ΙΧΝΗ	21	210	23	13	-	1.41	0.4
Κολοκυθάκια τηγανιτά	228	57.8	1.6	4.4	18.0	17.8	2.6	13.0	1.5	20	332	30	38	-	0.50	2.2
Κρεμμυδάκι φρέσκο	28	90.5	1.1	1.6	6.4	0.2	-	-	-	9	261	41	39	-	1.15	1.9
Κρεμμύδι	33	90.9	0.8	1.1	6.9	ΙΧΝΗ	-	-	-	10	269	32	22	-	1.85	0.3
Κυδώνι	62	79.2	2.7	0.5	17.5	ΙΧΝΗ	-	-	-	2	176	2	12	-	-	0.7
Κυδωνόπαστο	309	21.1	2.2	0.5	75.5	0.6	-	-	-	2	167	2	17	-	1.89	1.5
Λαγόχορτο ή σκούλος (άγριο χόρτο)	49	85.2	4.6	3.3	6.2	ΙΧΝΗ	-	-	-	44	501	106	31	36	1.66	0.5
Λάπαθο (άγριο χόρτο)	38	90.5	1.9	2.8	4.2	0.2	-	-	-	51	419	61	51	60	1.19	0.7
Μαϊντανός, φρέσκος	47	85.6	1.8	3.1	8.5	0.4	0.2	ΙΧΝΗ	0.1	37	344	133	82	-	7.78	2.0
Μάραθος, φρέσκος	48	86.7	3.5	3.8	4.9	ΙΧΝΗ	-	-	-	81	619	341	54	47	1.30	0.3
Μέλι	310	13.5	0	1.8	84.5	0	0	0	0	22	85	14	3	70	0.80	0.2
Μελιτζάνα	22	92.6	0.7	1.2	5.4	0.2	-	-	-	2	381	20	17	-	2.28	0.3
Μελιτζάνες μουσακάς	258	59.5	-	9.7	9.7	20.0	6.2	11.5	1.2	-	-	-	-	-	-	-
Μελιτζάνες, πιπεριές και κολοκυθάκια στο φούρνο	137	75.5	0.9	3.2	9.6	10.4	2.6	6.6	0.7	3	350	24	22	-	4.05	0.7
Μελιτζανοσαλάτα	148	74.4	0.9	3.3	10.4	10.7	2.5	6.8	0.9	2	273	42	11	-	1.92	0.2
Μυζήθρα, φρέσκια, ανάλατη	228	66.1	0	10.0	4.8	18.4	12.2	4.9	0.4	194	106	245	18	120	0.20	0.5
Μυρώνι ή αχάτζικας (άγριο χόρτο)	35	85.5	4.8	1.8	6.9	ΙΧΝΗ	-	-	-	116	436	405	50	29	2.03	0.7
Νερό	0	99.95	0	0	0	0	0	0	0	6	1	42	5	-	0.06	0.6
Νισεστές	331	11.3	0.9	1.3	86.1	0.2	-	-	-	46	7	10	1	-	0.45	0.5
Ξυνομυζήθρα Σίφνου	209	67.4	0	11.2	5.3	15.3	10.5	3.5	0.5	432	116	141	10	142	0.20	0.5
Παπαρούνα ή κουτσουνάδα (άγριο χόρτο)	30	91.5	1.8	2.3	3.8	0.3	-	-	-	41	212	148	31	27	1.67	2.9
Παστέλι τραγανό	470	4.9	6.8	11.1	42.1	33.4	5.0	12.3	14.6	20	326	786	174	352	5.0	5.4
Πατάτα	52	83.6	0.8	1.9	13.2	ΙΧΝΗ	-	-	-	11	398	10	31	-	0.75	0.3
Πεντάνευρο (άγριο χόρτο)	42	88.3	3.4	1.8	5.5	ΙΧΝΗ	-	-	-	53	461	425	32	27	2.78	1.2
Πιπεριά κόκκινη	32	91.2	0.8	1.0	6.7	0.1	ΙΧΝΗ	ΙΧΝΗ	0.1	2	171	9	15	-	0.37	0.1
Πιπεριά πράσινη	25	92.8	0.8	1.1	5.1	0.1	-	-	-	5	127	10	11	-	0.40	0.2
Πράσο	31	88.6	2.2	1.7	7.0	0.1	0.1	ΙΧΝΗ	ΙΧΝΗ	7	342	16	22	-	1.24	0.2
Ρεβίθια, αποφλοιωμένα	361	10.7	7.6	18.8	55.4	6.4	0.9	1.8	3.4	134	750	161	115	-	4.94	3.5
Ρεβιθοκεφτέδες	175	61.0	2.4	6.2	21.2	7.9	1.2	5.0	1.3	175	774	275	99	-	3.96	2.9
Ρίγανη, ξηρή	336	8.2	10.0	9.1	67.5	2.4	0.3	0.3	1.4	27	1793	379	586	-	26.44	9.4
Ρύζι άσπρο	325	15.6	1.3	5.6	77.0	0.5	-	-	-	8	93	25	39	-	2.90	2.4
Σέσκουλο (άγριο)	38	90.7	1.0	2.9	4.6	0.1	-	-	-	98	471	83	127	-	2.54	0.8
Σησάμι άσπρο	635	4.5	8.0	17.2	16.9	51.2	7.6	19.8	21.5	8	550	742	355	621	9.84	8.9
Σησάμι μαύρο	529	6.0	11.2	18.8	34.1	28.3	4.8	7.5	14.7	4	884	393	382	-	11.86	7.7
Σιμιγδάλι	344	11.3	3.3	10.1	73.1	1.1	0.2	0.1	0.4	34	589	273	206	-	2.90	1.8
Σκόρδο	64	80.0	1.7	4.0	13.6	ΙΧΝΗ	ΙΧΝΗ	ΙΧΝΗ	ΙΧΝΗ	12	652	12	25	-	1.95	1.2
Σογιέλαιο	879	ΙΧΝΗ	0	ΙΧΝΗ	0	99.9	16.1	22.2	56.6	2	1	13	0.3	-	0.12	0.5
Σπανάκι	29	90.1	1.2	2.9	4.3	0.4	0.1	ΙΧΝΗ	0.2	115	824	122	54	-	4.22	0.9
Ταραμοπολτός	142	50.4	3.3	20.6	22.5	2.0	0.6	0.5	0.7	765	244	165	18	-	3.70	1.9
Ταραμοσαλάτα	244	58.2	1.4	6.2	15.5	18.2	3.0	12.9	1.5	463	60	22	8	-	0.58	0.5
Τζατζίκι	209	68.3	0.5	8.2	4.4	17.9	9.0	7.4	0.5	378	129	98	29	-	1.04	0.4
Τομάτα	16	93.9	0.3	1.0	4.5	0.1	ΙΧΝΗ	ΙΧΝΗ	ΙΧΝΗ	7	249	15	11	-	0.61	0.3
Τομάτα κονκασέ	42	86.2	0.5	1.1	11.1	0.4	0.1	0.1	0.1	393	189	-	11	-	1.40	0.5
Τυρόγαλο	41	90.0	0	1.3	6.3	1.7	1.1	0.4	0.1	479	128	45	10	41	0.04	0.1
Φασόλια, άσπρα, ξηρά	330	11.7	-	21.4	37.8	1.8	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Φασόλια, σούπα	123	76.2	-	3.5	8.0	6.8	1.1	5.2	0.6	-	-	-	-	-	-	-
Φέτα	298	52.8	0	17.2	6.7	21.4	14.5	5.0	0.7	1405	100	400	27	-	0.20	0.8
Φρυγανιά, τριμμένη	374	5.5	3.2	10.0	75.3	5.7	0.9	1.2	1.6	65	132	85	37	-	3.68	5.8
Χορτόπιτα (Χαλκιδικής)	222	55.9	2.6	5.2	21.0	14.5	2.1	10.4	1.4	237	333	148	72	-	1.30	2.0
Χορτοπιτάκια τηγανιτά (Κρήτης)	370	35.5	3.8	5.8	31.2	23.2	3.3	17.5	1.4	100	196	135	23	33	0.90	0.3
Χορτοτυρόπιτα (Ηπείρου)	291	44.2	2.0	7.6	27.1	18.4	3.9	12.1	1.5	307	285	140	37	-	1.98	2.1
Ψωμάκι στρογγυλό, άσπρο	281	28.1	2.0	9.1	57.4	2.5	1.1	0.8	0.5	535	161	105	23	-	2.63	1.2
Ψωμί, εφτάζυμο, παραδοσιακό	267	30.2	2.7	8.0	54.8	3.4	0.5	2.0	0.7	493	167	137	39	-	3.48	1.5